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xxxav番茄牛腩饭，酸浓不柴

xxxav这道番茄牛腩饭，核心不是多放番茄酱，而是把牛腩的胶质和番茄的酸度压到同一个节奏里。做得好，汤汁挂饭、肉块不散；做差了，要么发酸寡淡，要么牛腩咬不动。按这个配比做，家用燃气灶也能稳定出味。